La Sauge Officinalis est originaire des régions du pourtour méditerranéen. Son feuillage se compose de longues tiges duveteuses d'environ 80 cm et de feuilles ovales gris-vert. Lors de la floraison, elle développera des petites fleurs violettes en épi. La Sauge peut atteindre jusqu'à 1 mètre 20 de hauteur.
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